Lipiec 2023

Szanowni Państwo,

jednym z ważnych tematów, który poruszamy w bieżącym numerze naszego miesięcznika jest bezpieczeństwo zdrowotne produktów pszczelich. Co oznacza termin „bezpieczeństwo zdrowotne żywności”. W skrócie pod tym pojęciem rozumie się artykuły spożywcze bądź suplementy diety wolne od substancji i zanieczyszczeń oraz patogenów szkodliwych dla zdrowia ludzi i zwierząt. W odniesieniu do miodu, pyłku czy propolisu spełnienie tego warunku jest tym istotniejsze, że są one spożywane nie tylko ze względu na właściwości odżywcze, ale w znacznej mierze – lecznicze.  
Z jednej strony, zapewnienie odpowiedniej jakości zdrowotnej żywności znajduje się w centrum uwagi rządów wielu państw, co przejawia się m.in. publikacją kolejnych aktów prawnych, określających coraz wyższe wymagania w stosunku do dopuszczalnego poziomu obecności różnych szkodliwych substancji, z  drugiej zaś – działania chroniące środowisko naturalne przed postępującą degradacją i zanieczyszczeniem, na całym świecie nie są wciąż wystarczająco skuteczne, co bezpośrednio rzutuje na pogorszenie jakość żywności, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego.

Bezpieczeństwo zdrowotne produktów pszczelich to niestety tylko po części kwestia odpowiedzialności leżącej po stronie – która powinna wyrażać się przede wszystkim stosowaniem zasad dobrej praktyki pszczelarskiej, w szczególności, w zakresie leczenia pszczół czyli wprowadzania do rodzin obcych substancji chemicznych. Natomiast na wiele realnych zagrożeń, wynikających chociażby z zanieczyszczenia środowiska naturalnego pestycydami, czy spowodowanych obecnością toksycznych substancji w nektarze niektórych roślin pożytkowych – pszczelarze już wpływu nie mają. Kontrola jakości i testowanie produktów przed wprowadzeniem ich na rynek także jest tylko częściowym rozwiązaniem problemu zanieczyszczenia produktów pszczelich. Dotyczy on zarówno producentów jak i konsumentów, dlatego warto uzupełnić wiedzę  z tego  obszaru.

Zapraszamy do lektury… 

• Opracowanie graficzne: Monika Karvazy
• Liczba stron: 40
• ISSN: 0478-7080